Tak jsme opět zavřeli dveře a otevřeli výdejní okénka, v kterých na vás čekáme denně do 21:00. Jídlo a potraviny si můžete objednat také předem po telefonu, on-line nebo nechat přivézt domů. Vše najdete na stránkách jednotlivých restaurací a v jejich instastories.
Together Bruxx Vinohradský Parlament Potrefená Husa Hybernská Potrefená Husa Pardubice Sia restaurant Cukrář Skála Sisters Bistro Foodway Catering Návštěvnické centrum Staropramen Wevar
Kariéra
Together
English
chilli papričky

Chilli festival v pražské restauraci Sia

Chilli festival v pražské restauraci Sia

Kdy 20. září 2018 – 27. září 2018

V pražské restauraci Sia, jež patří do gastronomické skupiny Together, si od 20. do 27. září přijdou na své milovníci pálivých jídel. V rámci chilli festu šéfkuchař Jiří Štift představí pět různě pikantních pokrmů, které mu pomáhal vyladit chilli master Pavel Koudelka.
Od 20. do 27. září bude Sia servírovat pět chodů s různým stupněm pálivosti, aby si hosté mohli vybrat, jak moc pikantní svůj pokrm chtějí. Nejméně pálivá bude tuňáková rolka a sashimi ze svatojakubských mušlí s jalapeño chilli pastou. V dalších pokrmech se objeví například papričky fatalli či ghost pepper neboli bhut jolokia. Cílem není uvařit co nejpálivější jídlo, ale připravit ho tak, aby vynikla chuť papričky a chutě k sobě dobře ladily. Při sestavování pikantního menu šéfkuchař myslel samozřejmě i na dezert, jímž budou palačinky z kokosového mléka s žakií známou též jako jackfruit, kešu, jogurtovou zmrzlinou s limetou a chilli sirupem. Jelikož kapsaicin, což je látka, která způsobuje pálivost papriček, na sebe váže tuky, je dobré pro zahnání pálivosti v ústech pozřít něco tučného, nikoliv ji zapít vodou, která chuťové pohárky opláchne, a tak se k nim dostane ještě více kapsaicinu. V restauraci Sia bude na zchlazení k dispozici mangové lassí, citronový šerbet se syrovátkou nebo avokádový šerbet s jogurtem, limetou a koriandrem.